NHỮNG KỸ NĂNG CẦN CÓ CỦA MỘT ĐẦU BẾP GIỎI

Đây là các kỹ năng được đúc rút từ những Đầu Bếp tài năng và dày dặn kinh nghiệm đi trước, hãy xem xem mình đã có những kỹ năng nào rồi các bạn nhé!

Nghề đầu bếp là công việc đòi hỏi sức khỏe tốt, sự kiên trì, bền bỉ và tinh thần yêu nghề mới có thể gắn bó lâu với được. Trên thực tế, có không ít đầu bếp phải bỏ nghề từ năm đầu tiên bởi chán nản và không thể chịu được áp lực cao trong công việc. Không phải ai cũng có đầy đủ phẩm chất và kỹ năng cần thiết để theo đuổi nghề này, vì vậy ngay từ bây giờ nếu bạn có định hướng theo nghề bếp, hãy xác định tư tưởng ngay từ đầu để có một hướng đi đúng đắn cho sự nghiệp của bạn

 

Ghi nhớ và vận dụng

Người Đầu Bếp cần có trí nhớ tốt để ghi nhớ đầy đủ các kiến thức về ẩm thực, thông thạo nhiều phương pháp chế biến món ăn cũng như trang bị những kỹ năng cần thiết, từ việc sơ chế nguyên liệu cho tới nấu những món ăn cao cấp, từ đó vận dụng chúng vào môi trường làm việc thực tế một cách linh hoạt nhất.

Sáng tạo

Tính sáng tạo vô cùng quan trọng đối với người làm về Ẩm thực, bởi món dù ngon nhưng không mới lạ, ăn hoài cũng chán. Một người Đầu Bếp giỏi phải là người luôn ý thức cao việc học hỏi, sáng tạo ra những phương pháp chế biến món ăn khác nhau, linh động trong cách kết hợp nguyên liệu, gia vị. Bên cạnh đó, cách trình bày hình thức cho món ăn dựa trên yếu tố dinh dưỡng và khoa học để tạo đến những tác phẩm nghệ thuật mang âm hưởng riêng, đem đến sự mới mẻ cho thực khách và bản thân.

Lập kế hoạch

Để công việc trong gian bếp kịp thời và diễn ra suôn sẻ, bạn phải là người biết sắp xếp, lên kế hoạch thực đơn và phân chia thời gian chế biến nhằm đảm bảo cung ứng các món ăn theo yêu cầu của khách hàng ở mọi thời điểm.

Quản lý và tổ chức công việc

Là một Đầu Bếp giỏi, bạn phải đảm đương được hết các nhiệm vụ như quản lý nhân viên cấp dưới, kiểm soát và quản lý đơn hàng, lên thực đơn phù hợp, điều phối, sắp xếp công việc… Có như vậy, bộ máy làm việc trong gian bếp Nhà hàng – Khách sạn nơi bạn làm việc mới vận hành suôn sẻ.

Quản lý tài chính

Đây là kỹ năng quan trọng giúp bạn có thể kiểm soát chi phí mua bán nguyên liệu, qua đó giảm giá thành món ăn, tăng lợi nhuận và nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.